目前分類:精緻生活 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

日本60年經典甜點開咖啡廳 台北東區零距離享受下午茶

記者彭夢竺/台北報導

由台灣三商行集團與日本經典甜點品牌夢甜屋共同合資,攜手打造全球唯一實體咖啡店面,繼2014年9月第一家門市開幕後,第二家門市將在明(3)日正式在東區開幕,以蛋糕捲、年輪蛋糕、卡士達泡芙等甜點,加上咖啡、飲品以及輕食料理,要讓喜愛美味甜點的朋友們,與日本零距離享受幸福美味新滋味。

日本夢甜屋MONTEUR創立於1954年,將甜點比喻為珠寶,以不斷地切割、打磨寶石般的用心,打造每一道卓越不凡與完美無瑕的甜點,並堅持選用在地頂級食材與當令最新鮮原料製作,如同品牌商標閃亮的青色寶石,象徵的不只是美味,更是新鮮度,透過零售通路、網路購物方式販售,在日本頗受好評,營業額逐漸上升。

看好台灣咖啡甜點、下午茶市場,台灣三商行與夢甜屋攜手,在台北以「甜點咖啡屋」形式打造全球唯一實體門市,選擇用最直接、接近消費者的方式,望消費者在品嚐新鮮可口的創意甜點時,能將夢甜屋經營60年品牌用心與對甜點的堅持傳遞給他們。

業者表示,夢甜屋Café除了蜂蜜厚實蛋糕捲、超厚年輪蛋糕、卡士達泡芙等甜點外,還提供輕食料理、限定下午茶,提拉米蘇年輪、霜淇淋年輪、焦糖年輪等,以及女孩們最愛的不敗經典系列卡士達鮮奶油泡芙、經典蜂蜜生乳捲等,讓喜愛美味甜點的朋友們,與日本零距離享受幸福美味新滋味。

在販售商品項目上,台灣夢甜屋門市,外帶商品沿續日本原有商品線,最高人氣、最受歡迎的產品,都與日本同步販售,包含了口感濕潤細緻的經典年輪蛋糕、綿密濃香的鮮奶油蛋糕捲、絕佳風味的馬徳蓮,要讓台灣消費者品嚐到最原汁原味的日式精緻夢幻甜點。

夢甜屋Café除了與日本同步販售人氣甜點外還提供下午茶與輕食  

夢甜屋Café除了與日本同步販售人氣甜點外,還提供下午茶與輕食。(圖/記者彭夢竺攝,2015.7.2)

引用自今日新聞http://www.nownews.com/n/2015/07/02/1736198

與真愛分享一杯好咖啡 

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com 

0800-222-866

文章標籤

incoffee0331 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

「打氣」增口感! 咖啡、茶飲皆賣泡泡新滋味

天氣越來越熱,許多飲料都以「打氣」為號召,連手搖飲都要加入剛打好的氣泡,滿足民眾夏天想喝「碳酸氣泡飲料」的慾望,還有咖啡店也把氣泡打進咖啡裡,透過「生啤酒機」倒出來,沒有酒精成分,但上頭被綿密的泡泡覆蓋,看起來就像是「生啤酒」,倒是熱量差很多,氣泡咖啡就是黑咖啡,熱量只有2-3卡,但一杯黑啤酒,熱量至少200大卡。

這不是生啤酒,而是像啤酒的咖啡。咖啡店老闆vs.記者:「你就看到它氣體好像大氣層一樣,往上?對!」

氣泡從咖啡中慢慢浮出來,上頭形成像是啤酒泡泡一樣的咖啡泡泡,而底部的咖啡逐漸從深褐色轉變成琥珀色。咖啡店老闆Kuan:「美國人喜歡啤酒也喜歡咖啡,所以他們就覺得為什麼不能把兩個結合。」

她是紐約時裝設計師回台開咖啡店,也把美國喝咖啡的新趨勢帶回台灣,花了2-3個月研究,烘焙出最適合打進氣泡的咖啡配方,但氣泡打進咖啡裡,還得靜置2-3天。咖啡店老闆Kuan:「泡沫非常細緻,而且它很持久,也像碳酸飲料泡泡。」

冰美式咖啡沒太多泡泡,但是把氣泡咖啡和左邊這一杯黑啤酒相比,如果捏住鼻子,幾乎分辨不出來,甚至連倒出來的器具和方式都相似,倒是熱量差很多,氣泡咖啡就是黑咖啡大約只有2-3卡,氣泡打進咖啡裡,多了碳酸飲料口感,不只咖啡有了新喝法,手搖飲市場也開始這麼做!

以茶為基底的手搖飲料加入打好的氣泡,訴求低卡熱量,卻能滿足夏天想喝碳酸冰飲的慾望,手搖氣泡飲料以700ml要45元半糖熱量約140卡,但市面上,瓶裝碳酸氣泡飲料500ml要20多元,一瓶熱量200卡,換算成700ml就要280卡,等於是手搖氣泡飲的2倍,飲料市場推新品,希望這往上衝的泡泡也能衝高買氣。

引用自蕃新聞

http://video.n.yam.com/20150503010448/%E3%80%8C%E6%89%93%E6%B0%A3%E3%80%8D%E5%A2%9E%E5%8F%A3%E6%84%9F%EF%BC%81%20%E5%92%96%E5%95%A1%E3%80%81%E8%8C%B6%E9%A3%B2%E7%9A%86%E8%B3%A3%E6%B3%A1%E6%B3%A1%E6%96%B0%E6%BB%8B%E5%91%B3

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

文章標籤

incoffee0331 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

客製化一張模 輕鬆DIY拉花咖啡

 

(中央社記者黃巧雯台北14日電)市面不少咖啡店推出拉花咖啡,搶攻消費者荷包,看準這塊商機,食品所開發各式各樣咖啡拉花模,民眾未來只要將印上圖案的模放入咖啡,就可以做出比擬咖啡店拉花的咖啡圖案。 

 

台灣人愛喝咖啡出了名,每年喝下百杯咖啡,除了超商現煮咖啡外,部分具特色的咖啡店更推出各式可愛圖案的拉花咖啡,消費者在品嘗咖啡之虞,也能享受另一番趣味。 

 

看準咖啡市場大餅,食品工業發展研究所近年來開發出咖啡拉花模的產品,食品所產品及製程研發中心研究員詹彩鑾表示,一開始咖啡拉花模的構想其實來自泡麵醬包包材,但卡在模對於氧氣、水氣的阻隔性,加上成本較一般塑膠包材貴許多,因此最後作罷,後經調整相關配方後,改開發出咖啡拉花模的產品。 

 

詹彩鑾指出,咖啡拉花模主要選用麥芽糊精類等食品級材料製作咖啡拉花模,透過3D列印可以客製化各種圖案,民眾只要將模放上咖啡,就可以做出拉花的效果。 

 

由於日本已有類似咖啡拉花模的商品,一包10片售價約80至100元不等,食品所表示,近期已持續推動將技術技轉給食品廠商,希望盡快促成,但具體的銷售模式包括產品如何包裝、避免叫好不叫座,還待進一步思考,未來產品售價將由廠商自行訂定,但考量國內市場接受度,可能會較日本便宜。 

 

引用自中央通訊社http://n.yam.com/cna/fn/20150414/20150414975674.html

 

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

文章標籤

incoffee0331 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

以咖啡為畫布 盡情揮灑

(中央社記者黃慧敏金門縣11日電)

引用自中央通訊社http://www.cna.com.tw/news/aloc/201504110115-1.aspx

 

金門水彩畫家楊文斌近年淡出藝壇,在家作畫、教畫之餘,最熱衷的就是「玩」咖啡,製作拉花,將咖啡變成畫布,盡情揮灑。 

 

1969年在金門出生的楊文斌,自小就展露出繪畫天分;1996年自西班牙深造返台,後因健康因素回金門調養。離開台北緊繃的生活,楊永斌在家鄉找到自己的生活步調,並與同好組成「驅山走海」畫會,上山下海作畫,並積極參展。 

 

不過,崇尚自由奔放的楊文斌渴望更多的空間,近年逐漸淡出公開場合,除了偶爾外出寫生,多半時間是在家教畫;6年前更在咖啡裡找到了「真愛」。 

 

從選豆、烘豆、沖泡、拉花,楊文斌說,「投入的心力不下於繪畫」。談著咖啡的種種,他娓娓道來,臉上泛著光彩。 

 

楊文斌偏愛中美洲和非洲的咖啡豆,而且堅持最新鮮、看不到瑕庛的豆子。烘豆也是一門學問,他說,烘焙可以提升咖啡的味道,「咖啡到了喉嚨,有回甘的感覺,才是好咖啡」。 

 

而為了沖出夠味的咖啡,他買了各種顏色的琺瑯手沖壼,拉花的鋼杯也是特別製作。 

 

談到拉花,楊文斌說,基本要求就是一定要有奶泡;「真正好喝的咖啡必須咖啡與牛奶的融合恰到好處,細緻的奶泡喝下去,嘴裡奶泡是均勻的」。 

 

他說,拉花的另一個目的是利用沖下去水柱的力量達到攪拌的作用,讓濃縮咖啡的基底充分地與牛奶結合,喝到嘴裡才會有兩者融合均勻的感覺。 

 

楊文斌進一步說明,拉花咖啡好喝與否首要在於豆子新鮮度質、其次是與牛奶的融合,最後才是拉花圖形。他說,圖形花俏不代表咖啡好喝,許多拉花比賽要求要求圖形好看、細膩,為此就得把牛奶打稀、氣泡多才容易成形,但相對地口感就較差。 

 

到底要好看、還是好喝的咖啡,或是兩者兼具?楊文斌說,這就要看咖啡師的造詣了;做得好,咖啡就完美,「一杯咖啡就是一件藝術品」。 

 

也因為藝術家偏愛獨處的個性,楊文斌這間「私人藝廊咖啡館」,只能在課餘接受電話或臉書預約。 

 

而儘管對咖啡如數家珍,因有胃酸逆流宿疾,楊文斌不太能享受咖啡,通常完成一杯拉花,頂多淺嚐一口就倒掉。很多友人自動請纓「代喝」咖啡,但他認為,玩咖啡是興之所至,很難事先預告,也只有婉拒大家的好意了。

 

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

 

文章標籤

incoffee0331 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()