真愛咖啡

嬉皮隨興風！紐約必去咖啡廳Cafe Grumpy

文、圖／空少的咖啡之旅

紐約是一座夢工廠，慾望城市，金融中心，更是咖啡愛好者的天堂之一，雖然走在路上我不時要擔心沒有遵照交通號誌的計程車，或是行為異常大聲叫囂的遊民，但在紐約幾乎所有知名的美國精品咖啡品牌在紐約都可以品嚐到，例如 Intelligentsia Coffee，Blue Bottle Coffee ，Stumptown Coffee Roasters,La Colombe (在台灣知名度較低但在許多城市都有分店，2015美國杯測冠軍也是這邊出來的)等等都有在此設點，其實像紐約本地的自家烘焙咖啡品牌像 JOE (紐約起家，費城也有分店)，Cafe Grumpy，Everyman Espresso，Ninth Street Espresso ，Irving Farm Coffee Roaster ，Parlor Coffee也非常受到當地人的喜愛。

如果想試試看其他國家烘焙的豆子也有像引進知名烘豆品牌的咖啡廳，例如BÚÐIN，Box Kite，Toby's Estate (澳洲品牌引進美國)等等，也都是不錯的選擇。

之前有網上有一篇文章是在說18家你需要知道的第三波咖啡烘焙品牌，Cafe Grumpy 也是其中之一。

Cafe Grumpy 是紐約本地自烘獨立的咖啡廳，已有近十年的歷史，是紐約老牌精品咖啡廳之一，曾在 2009 被城市文化生活週刊Time Out New York的讀者評選為紐約最佳的咖啡廳，2014 被 thrillist 生活資訊電子媒體選為21間美國最佳的咖啡廳之一。

http://www.thrillist.com/eat/nation/best-coffee-shops-in-america-best-coffee-shop-in-the-country

也是空少每次飛紐約必到的咖啡廳之一，這次介紹位於 Chelsea 的本店也是我最常來的。

他們的季節性招牌義式配方 heartbreaker 並沒有讓我心碎，反而讓我更愛上這家隨性嬉皮美式的咖啡廳，這次的配方兩支哥倫比亞搭配衣索比亞，黑醋栗焦糖風味明顯，搭配牛奶的卡布非常美味。

隱身於小巷裡的住宅區，店外的大樹掩蓋讓店更不起眼，每次進去前都可以看到不時有人在店外的長凳享受那步調極快城市中難得偷閒的時光，生氣的怒臉咖啡廳 Logo 很有戲，也很有辨識度。復古嬉皮式的裝潢，斑駁的紅磚瓦牆。

亮橘色的義式咖啡機 Synesso Hydra 非常的矚目，跟店內的橘紅色磚牆跟咖啡杯相互呼應，很有整體感。在國外常見到造型顏色特殊或像設計感強烈像藝術品般的客制化義式咖啡機，但在台灣就比較少可以見到。

手沖單品主要以金屬濾網為主出杯，粉水比 1:15，或許有些人會覺得Body不夠厚實，味道有點淡，但對我來說這樣的味道我覺得剛剛好。

店內也有販售咖啡器具跟自烘的義式配方跟單品，如果有咖啡相關的問題店員也會親切地回答。目前在紐約已有6家分店跟1間烘豆廠。對了，提醒大家這家店不歡迎客人在店內使用筆電喔！

Cafe Grumpy
官方網站：http://cafegrumpy.com
E-mail：info@cafegrumpy.com
Istagram：https://instagram.com/cafegrumpy/

分店資訊：

CHELSEA
224 WEST 20TH STREET | NEW YORK, NY 10011

GREENPOINT
193 MESEROLE AVENUE | BROOKLYN, NY 11222

PARK SLOPE
383 7TH AVENUE | BROOKLYN, NY 11215

LOWER EAST SIDE
13 ESSEX STREET | NEW YORK, NY 10002

FASHION DISTRICT
200 WEST 39TH STREET | NEW YORK, NY 10018

GRAND CENTRAL TERMINAL
89 EAST 42ND STREET, LEXINGTON PASSAGE | NEW YORK, NY 10017

ROASTERY
199 DIAMOND STREET | BROOKLYN, NY 11222

空少的咖啡之旅
透過多年的飛行以及專業咖啡師的角度探訪在全世界的精品咖啡廳。
作者 : 現任空服員 ，SCAA美國精品咖啡協會咖啡師一級認證合格，SCAA & CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師，FB、Blog、Instagram : world_coffeeshop

引用自http://travel.ettoday.net/article/543183.htm

咖啡危機：人類最愛的飲品正走向末日？

一邊喝著拿鐵和意式濃咖啡，一邊閱讀報紙的頭條，我們似乎感覺不到氣候變化是多大的威脅。然而，跨越幾千英里，來到這杯提神飲品的原產地，你就會切切實實地感受到氣候變化的威脅是多麼真實。

近日，來自加利福尼亞大學聖巴巴拉分校（University of California ，Santa Barbara）的研究員埃莉薩•弗蘭克（Elisa Frank）對墨西哥恰帕斯州（Chiapas）種植咖啡的農戶進行了訪談。相比於人們習以為常的較溫和的降雨，他們悉心照料的咖啡種植園現在經常遭受強暴雨後的雨水浸淹。

一位接受採訪的咖啡農戶告訴弗蘭克：「我們小時候雨沒有現在這麼大。如今，咖啡葉和咖啡果都被雨打風吹去，咖啡樹的產量減少了。」

那裏的咖啡農戶曾經享有穩定而溫和的自然環境。但眼下，氣溫不是冷到妨礙植株正常生長，就是熱到咖啡果都還沒得及採收就已經被烤幹。

此外，颶風和泥石流還經常到訪；有時候，泥漿可以淹沒整個種植園。這情形就像一位咖啡農戶形容的那樣：「現在天氣非常怪異。總發生一些奇奇怪怪、前所未見的事情。」

產量觸頂

這些問題並不只局限於墨西哥一地。南美洲、亞洲、非洲的咖啡農戶都親眼目睹了旱災、暴雨、病蟲害導致咖啡種植園萎縮減產的事例。這都是全球變暖的後果。

很快，這種衝擊會通過整個產業鏈，最後影響到你經常關顧的本地咖啡館。現在，人們養成了喝咖啡的習慣，樂此不疲，全球每天消耗二十億杯咖啡。但當咖啡作物受到極端天氣蹂躪、收成銳減時，我們又如何能確保源源不斷的咖啡供應？如果咖啡農戶無法滿足這些需求，是不是我們馬上就要達到咖啡產量的 「頂峰」？

去年，咖啡鏽病使得尼加拉瓜（Nicaragua）的農場遭受嚴重破壞。這或許是一種令人感到不祥的徵兆，預示著後續將要發生的事情（圖片來源：Getty Images）

部分人士擔心，人類為應對這些挑戰而做出的努力只會適得其反，造成更為嚴重的環境破壞。其他人則認為，唯一的解救辦法便是從咖啡飲品自身入手，改變其深受喜愛的香味。而不管問題的答案是什麼，趁現在還有機會，請細細地品味你的意式濃咖啡：我們所熟知的咖啡可能正在走向末日。

在某種程度上，問題出在人們的口味越來越細膩。商用咖啡豆主要有兩個品種：阿拉比卡咖啡（Coffea Arabica）品種和羅布斯塔咖啡（Coffea Robusta）品種，前者香味更為濃郁，後者則苦味較重。到目前為止，阿拉比卡咖啡豆由於其複雜多層次的口感而成為全世界人民的最愛，佔到整個咖啡飲品市場的70%。

咖啡那些深受喜愛的高雅品性是以植物的強度性能為代價的，然而，比起它同屬的強悍品種，它對壓力要敏感得多。正如英國廣播公司（BBC）雜誌近日所報道的那樣，幾乎所有的商用阿拉比卡咖啡樹均引種自埃塞俄比亞（Ethiopia）山區的極少數咖啡植株。這使得它的基因多樣性很低，而且非常容易受到氣候變化的影響。

阿拉比卡咖啡樹在相對溫和的溫度環境下生長狀態最佳，這對應的溫度範圍非常小，僅在攝氏18到20度間；同時，阿拉比卡咖啡樹的成長還需要溫和而規律的降雨。

柏林洪堡大學（Humboldt University）的克里斯汀•布恩（Christian Bunn）指出：「它對氣候又有非常特別的要求，所以走遍全球，你也只能找到不多的一些合適的地方。」這使得它與其他作物非常不同，例如數千年來培育栽種的玉米，它可以適應許多不同的環境。

我們用來提神醒腦的咖啡因是否對環境造成了巨大的破壞？（圖片：Getty Images）

精緻嬌氣的阿拉比卡咖啡樹恰恰不能適應隨著全球變暖而變得不同以往且變幻莫測的環境條件。以墨西哥為例，驟升的溫度似乎連帶著更加猛烈的降雨，使得咖啡樹在結果前就遭到毀壞。

蘇黎世聯邦理工學院（ETH Zurich）陸地生態研究所（Institute of Terrestrial Ecosystems）的埃因霍爾•邁格拉赫（Ainhoa Magrach）解釋說：「咖啡樹開花的時間僅48小時，所以一旦開花期間發生意外，例如一場大風暴席捲當地，整個作物就全廢了。」

在其他生長地區的咖啡樹則面臨著正好相反的問題：乾旱。當樂施會（Oxfam）對烏干達（Uganda）魯文佐裏山脈（Rwenzori Mountains）地區的咖啡廠商訪談時，他們抱怨因為高溫乾旱影響，使得咖啡結果實前花朵就幹枯掉落。縱使能夠開花結果，咖啡豆也是又皺又小。

而咖啡樹的天敵能在更為燥熱的天氣中存活下來，這就造成了更大的麻煩。這些天敵既有害蟲也有疫病，前者如潛葉蟲、咖啡果小蠹、粉介殼蟲，後者如葉鏽病。在最近一次的疫病蔓延中，中美洲的咖啡樹受葉鏽病侵蝕，光是2013年的收成就下滑了20%。然而，隨著氣候變得更暖，這樣的災害事件可能會更加普遍。

把單一、反常的災害事件從一個更大的趨勢中分離出來會很費勁，所以估算長期損失並非易事。但是，一個研究團隊基於對坦桑尼亞（Tanzania）自20世紀60年代以來的咖啡產量變化的觀察，發現咖啡作物的產量從當年每公頃500公斤的高峰降至今天的僅僅300公斤。關鍵在於，咖啡作物收成的變化似乎與當地溫度每10年上升約0.3攝氏度，以及與此相關的降雨量減少的趨勢緊密相關。

全年的咖啡收成可能取決於花期這幾天，期間咖啡樹易受極端天氣的影響破壞（圖片來源：Science Photo Library）

以上的一切都描繪著未來的暗淡圖景。運用最新全球氣候變化的數據進行測算，布恩預測，到2050年，適宜種植阿拉比卡咖啡樹的土地面積可能減半。傳統的咖啡產區（例如越南、印度以及中美洲的大部分地區）將受到尤為嚴重的衝擊。

這將給咖啡農戶和咖啡愛好者帶來同樣嚴重的後果。首先，我們可以預計，咖啡或將成為一種奢侈品。布恩在他的博士論文中推算咖啡的價格將因此飆升約25%。他指出，反觀其他農作物，隨著科技與生產率的持續進步，它們的價格將變得越來越便宜，咖啡價格的這個變化將因此而格外醒目。布恩表示，如果考慮到別的農產品的情況，實際上，咖啡的價格將比沒有受到氣候變化影響的的時候貴出50%。

然而，咖啡農戶不大可能得到什麼利益。在經歷了多年的動蕩後，很多咖啡農戶很可能會放棄咖啡，轉而種植更為穩定的作物。布恩說：「當我們把研究的結果呈現給咖啡廠商的面前時，每個人都告訴我們這種預測是對的，比如中美洲低海拔地區的人們早已放棄咖啡生產，而轉向橡膠種植。

考慮到有錢可賺，其它地區的人幾乎肯定會加入咖啡生產來滿足我們的需求。而這可能會對環境造成巨大的破壞。近日，邁格拉赫在地圖上標出了適宜種植阿拉比卡咖啡樹的區域，並將它與和大自然利益攸關的區域進行比照。

2500萬人的生計問題都有賴於科學家找到一種方法，來保護脆弱敏感的咖啡樹和成熟中的咖啡果實。(圖片來源: Getty Images)

在最糟糕的情形下，她發現為了滿足預期的咖啡需求，我們將需要蠶食220萬公頃的熱帶雨林，相當於威爾士（Wales）的面積，而這將大大加劇生物多樣性的喪失。

這裏也可能有更好的解決辦法。考慮到羅布斯塔咖啡的強耐受性，它能更好地適應這些變化；甚至連邁格拉赫的模型都表明它的優選產地可能由於氣溫升高而擴張。

這樣的話，簡單地換一換口味就可以避免咖啡業的破產。當然，前提是人類能逐漸喜歡上它的苦味。邁格拉赫表示：「這樣對森林肯定是更好了。」未來，她希望食品標籤至少要註明咖啡豆是否產自生態脆弱地區，這樣的話，消費者意識到其中的環境成本，就會做出更符合生態倫理的消費行為。

另一些人士則認為改良的種植技術能保證咖啡供應源源不斷。沿著這些思路，咖啡與氣候組織（Coffee and Climate ）的行動計劃正幫助逾十二位不同的咖啡生產商群策群力，應對即將到來的挑戰，共同謀求最佳出路。

例如，其中的一個方案便是將阿拉比卡咖啡樹嫁接到羅布斯塔咖啡樹的根莖上，培育一種在保留備受喜愛的芳香口感的同時，能更好地抵禦旱災的雜交品種。

同理，選擇性育種可以幫助培育出一個同時兼具羅布斯塔和阿拉比卡的優點的品種。邁格拉赫補充道：「人們正在研究這個，但我們也不確定什麼時候會這種新型樹種可以培育出來。」

我們能否盡快找到其中的答案，決定了咖啡農戶和其他咖啡生意人的生計問題能否解決，據一項估算，這個群體至少有2500萬人。眼下，就像埃弗蘭克在墨西哥訪談中所發現的那樣，咖啡農戶們每天都面對著不確定性，這種滋味令人倍感煎熬。

儘管許多咖啡農戶收聽電視裏的天氣預報，並盡力對即將到來的傾盆大雨做好凖備，但是他們仍會感到無助，任由自己無法控制的力量裹挾擺佈。

一些咖啡農戶覺得關於氣候變化的話題幾乎成了一種忌諱。一名咖啡農戶告訴弗蘭克：「我們基本上不談論氣候。我們早已知道它就在這裏，而我們什麼都做不了。」

請訪問 BBC Future 閱讀 英文原文。

（責編：郱書）

引用自英倫網http://www.bbc.com/ukchina/trad/vert_fut/2015/07/150731_vert_fut_coffee_crisis

與真愛分享一杯好咖啡 

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com 

0800-222-866

可以不理國際債務 但希臘人不能一天不喝Freddo

希臘的咖啡館。（美聯社）

希臘5日舉行全民公投，決定是否接受國際債權人的提案，要求希臘政府繼續執行減少支出與增稅的撙節措施，以解決希臘的債務問題。

4日晚間，希臘總理齊普拉斯（Alexis Tsipras）聲嘶力竭的向希臘人民宣傳，盼望藉由公投結果，向國際債權人的撙節方案說不，許多希臘家庭也為此議題鬧革命。

但是，希臘人唯一有共識的，就是氣定神閒的坐在咖啡館裡，喝著freddo。

生活必需品：freddo

2010年，希臘爆發首次歐債危機，全國上下嚴格實行當時德國所開出的低開支高稅率的撙節政策至今，希臘人的生活受到衝擊，面對直直落的薪資與退休金，希臘的物價與失業率卻一再飆高。

儘管如此，勒緊褲帶的希臘人還是不忘每天從日常開銷中，努力「擠出」4.5歐元（約新台幣150元）前往咖啡館喝上一杯冰鎮過的義式濃縮咖啡（espresso），或稱freddo。這款咖啡比起一般傳統咖啡要價更高，但仍每天供不應求。

希臘人喝咖啡的傳統由來已久，二次大戰期間，納粹德軍打亂了希臘人的所有日常生活，更讓咖啡的供給路線被迫截斷。希臘人苦於沒有咖啡可以喝，想出了研磨鷹嘴豆（chickpea）或其他味道類似的種子來代替，可見雅典諸神後裔遺族對於咖啡的愛好。

咖啡與歐元區

現年34歲的卡尼洛斯（Kleanthis Kanellos）擔任Old Flo咖啡館的經理，他在客滿的咖啡館中接受《路透》（Reuters）訪問時表示，希臘人可以為了任何日用品節省，「但咖啡不能省，所以（咖啡館的）客源很穩定」。

目前，freddo是希臘咖啡消費市場的寵兒，但是價格較低（2歐元）的傳統咖啡又悄悄的攻佔希臘人民的心。

因為在希臘境內銀行被迫關閉5天，以及希臘政府宣布緊縮資本流動之後，希臘政府要求人民以公投增強政府談判立場的政策，看在希臘人眼裡，百感交集。

由於希臘仰賴進口咖啡，一旦退出歐元區，對於希臘的咖啡供輸立即產生影響，卡尼洛斯直言，「這樣會讓咖啡的成本大幅升高，希臘人不願意這種事發生」。

思考要靠咖啡

Old Flo咖啡館裡一名45歲的工人馬可斯（Markos Efthimopoulos）分析，考量到喝咖啡的成本，希臘人當然不願意再執行撙節政策，但如果希臘拒絕，又會影響咖啡的進口，「可是我們需要咖啡來幫助思考」，一語道破了希臘人的矛盾心理。

一旁現年76歲的左朵兒（Christina Zoidou）平靜的說，「這麼至關重要的事，希臘人還是習慣以咖啡來衡量一切」。

5日的這場公投已讓希臘人民幾近分裂，根據統計，仍有10%的受訪希臘民眾不願表態。在走出公投投票所後，希臘人仍舊不知道最後的結果會讓他們荷包裡的現金增多，抑或，希臘面臨執政變局。

不過，可以肯定的是，無論這場公投的結果為何，希臘人還是會天天回到熟悉的咖啡館，點上一杯熟悉的freddo，思考他們的決定。

引用自風傳媒

http://www.storm.mg/article/56111

與真愛分享一杯好咖啡 

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com 

0800-222-866

咖啡革命 烘出頂級精品豆

近年來美國個性化咖啡館Blue Bottle Coffee被喻為是咖啡界的Apple，以極簡的設計及店裝，加上對咖啡烘焙的堅持，使其獲得4,500萬美元的投資，並於日本開展首家海外直營店，使第三次咖啡革命（The third wave of coffee）的概念再次引起熱烈討論。

「第三次咖啡革命」名詞起始於2002年，主要在描述美國後星巴克時代，個性化咖啡店興起的現象。將咖啡視為手工的高級食品如同酒類一樣，不只是商品，不只是咖啡品種的精進，而是從咖啡樹的種植、收成、加工全面進行革新及進化，並加深與咖啡原產地之間的關係，以培育出高品質的咖啡豆，再搭配專業烘焙技巧及沖煮技術，製作出如精品的咖啡。

好的咖啡也要有懂欣賞的人，包括培養及教育消費者品嚐咖啡、評鑑咖啡，也在這波革新中備受推廣。

在這波風潮中，美食網站epicurious提到五大個性化咖啡先趨者（Pioneers），也是帶起此波咖啡運動的代表性品牌，包括Intelligentsia、Stumptown、Ritual Coffee Roasters、Counter culture Coffee及Blue bottle Coffee。

有咖啡界Apple之稱的Blue Bottle Coffee源自於2002年舊金山，以嚴選及連續烘培48小時以上的咖啡豆聞名，2015年首家海外店開在日本市場。創辦人James Freeman剛開始是在家中車庫親手烘豆，再拿到附近的農產市集販售，累積一筆錢後，開始在舊金山、紐約開店，至今仍專注於咖啡豆品質、烘焙手法的精神。

這種講求專業的經營理念，感染英國最大有機超市「Fresh & Wild」的創辦人Bryan Meehan，他擁有豐富零售經驗及科技業的人脈，找來Twitter、Instagram、Wordpress、Sound Tracking、Flickr等創辦人共募款4,500萬美元，協助Blue Bottle開拓新市場。重視咖啡豆品質及烘焙的Intelligentsia起源於芝加哥，透過直接與上游咖啡豆的農民交易，並協助改善種植環境，培育出獨一無二的咖啡豆。收購價格也高於國際公平貿易組織的標準，以維持農家獲利，讓農民安心種植高品質的咖啡豆。

Stumptown來自於波特蘭，創立於1999年，創辦人Duane Sorenson每年至少參觀咖啡豆園區二、三次，對品質非常要求，他與咖啡豆農民建立良好長期的關係，紐約烘焙廠擁有20種不同的單品豆，也如同紅酒一般，其味道會隨著豆子的季節及地域而有差異，每杯咖啡定價約2.25至4.25美元。

Ritual Coffee Roasters起源於舊金山，2005年開設首店，也是這幾個咖啡品牌中唯一的女性創辦人。Eileen Hassi曾在連鎖咖啡品牌Torrefazione Italia管理22家分店，學會咖啡廳營運經驗，在偶然一次出差中，遇見攤販專業現煮的咖啡好喝到令人驚艷，因而決定與友人合資創立咖啡店，希望能傳遞「消費者不該把一杯咖啡視為理所當然」的理念。

Counter culture Coffee創辦人Brett Smith及Fred Houk看到星巴克咖啡的發展，覺得咖啡豆應該被更多人尊重，而不是一視同仁的烘焙及沖煮。1995年時致力於推動咖啡教育及產業的永續經營，成立Counter culture Coffee，教育訓練課程除提供咖啡豆買家，也開放給有興趣的消費者學習，教育消費者了解咖啡豆的知識，包括品種、風味等，以更高的品味來品嚐精緻的咖啡。他所提供的咖啡豆，價格在每鎊1.3至25美元，在美國有九家區域訓練中心對外開放，被視為是精品咖啡豆的知名供應商。

（作者是商業發展研究院經營模式創新研究所研究員）

引用自聯合新聞網

http://money.udn.com/money/story/5612/1035665-%E5%92%96%E5%95%A1%E9%9D%A9%E5%91%BD-%E7%83%98%E5%87%BA%E9%A0%82%E7%B4%9A%E7%B2%BE%E5%93%81%E8%B1%86

與真愛分享一杯好咖啡 

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com 

0800-222-866

藍山咖啡產地列世界遺產

生產著名「藍山咖啡」的牙買加藍山，已獲聯合國列為世界遺產。

牙買加青年及文化部宣布，聯合國教科文組織決定將牙買加藍山列為世界遺產，這是牙買加自然跟文化項目，第一次被列為世界遺產。

藍山位於牙買加東部國家公園內，是牙買加最高的山脈，海拔2100米以上。藍山出產的咖啡，就是世界著名的藍山咖啡。

事實上，藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一，牙買加的天氣、地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想種植條件。

在藍山是使用混合種植法種植咖啡樹，使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。

此外，藍山也是摩爾鎮早期逃亡黑奴馬隆人（Maroon）後裔的家園。而馬隆人來自非洲西部和中部，具有各種語言和文化背景，他們到了摩爾鎮後，吸取各種傳統宗教元素，創立了新的集體宗教儀式。

引用自雅虎香港

https://hk.news.yahoo.com/%E8%97%8D%E5%B1%B1%E5%92%96%E5%95%A1%E7%94%A2%E5%9C%B0%E5%88%97%E4%B8%96%E7%95%8C%E9%81%BA%E7%94%A2-072800456.html

與真愛分享一杯好咖啡 

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com 

0800-222-866

打翻咖啡怒翻天　她卻將窘境成驚人畫作

國際中心／綜合報導

把飲料打翻絕對是令人翻白眼翻到後腦勺去的事。義大利一名27歲的藝術家朱利亞(Giulia Bernardelli) 總是把咖啡打翻，茱莉亞是有多笨拙？原來是她特意用咖啡代替筆墨和顏料變成精緻的畫，有時是栩栩如生的人像、航行大海的船，或者童話裡跑出來的小動物，就像是一場場仲夏夜的夢。

▲義大利藝術家朱利亞(Giulia Bernardelli)，打翻咖啡作畫。（圖／翻攝自instagram）

茱莉亞說：「喝咖啡的時候，我常常在想，將杯子翻倒在桌面上會發生什麼呢？」於是就將裝有咖啡的杯子翻倒在桌上進行作畫。茱莉亞還說，他的創作靈感多來自於生活和自然，比如希望能用樹葉、水果皮或是食物本身進行創作。

茱莉亞在她的instagram主頁上發佈了這一系列用灑出的咖啡，作為原料進行的藝術創作，大受稱讚，已逾20萬人追蹤關注。

▲義大利藝術家朱利亞(Giulia Bernardelli) 把咖啡打翻作畫。（圖／翻攝自instagram）

引用自今日新聞http://www.nownews.com/n/2015/07/03/1736921

與真愛分享一杯好咖啡 

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com 

0800-222-866

好喝咖啡背後：竟是美麗愛情；壞消息是：它快絕種了

好咖啡的樹種阿拉比卡，背後竟是美麗愛情邂逅的故事。這不幸的是，阿拉比卡這美麗愛情的結晶，體質竟似林黛玉般弱柔，弱柔到如今竟至快要絕種。

每天全世界喝掉20億杯咖啡，2500萬個家庭依賴種植咖啡維生，過去的15年來，咖啡消費量成長了43%，但是研究者警告，全世界最熱門咖啡樹種—阿拉比卡正受到生存的威脅。

咖啡樹種有120多種，但是我們最常喝的只有阿拉比卡(Arabica)與羅布斯塔(Robusta)兩種。

羅布斯塔大約佔全球咖啡豆產量的3成，主要用於即溶咖啡，就像名字所暗示的，它是強壯的樹種。但是想喝好咖啡，阿拉比卡還是首選。

阿拉比卡咖啡瀕臨絕種

阿拉比卡是兩種咖啡樹種的偶然結合。

「這是個愛情故事，」世界咖啡研究機構席林(Timothy Schilling)博士說：「一萬多年前，阿拉比卡的雙親的相遇，像是一夜情般的偶然，創造了阿拉比卡，」從此有了滋味平順，層次豐富的好喝咖啡。

但是好喝的咖啡越來越少了，原因是阿拉比卡的體質，就像林黛玉般柔弱。容易生病的先天不足，以及對於溫度的變化和雨量更加敏感，影響了產量。

根據英國最大的植物園丘園(Royal Botanic Gardens, Kew)研究團隊的調查，阿拉比卡在發源地衣索比亞面臨艱鉅的挑戰。

他們利用電腦模型做了實驗，希望找出氣候變遷下對阿拉比卡會有什麼樣的影響，他們預測衣索比亞的野生阿拉比卡到2080年將減少85%，更糟的結果甚至有99.7%消失在地表，幾近滅絕。

「如果我們現在不採取行動，這個世紀末，也將是衣索比亞的野生阿拉比卡咖啡豆的末日，」主持丘園咖啡研究的戴維斯博士（Aaron Davis）表示。

這份報告受到全世界的關注，並且刺激咖啡產業有所行動，丘園的研究團隊和他們在衣索比亞的夥伴，已經造訪當地的咖啡產區，比較他們的預測和現況的差異。團隊目前與衣索比亞的政府合作，找出保護咖啡產業的辦法，移到氣溫較冷的高地種植，可能是解決的方法之一。有些地區現階段不適合種植咖啡，也可能在未來變得合適。

咖啡莊園衝擊更大

除了野生咖啡，丘園的研究對於商業種植的咖啡莊園影響更大。因為環境是關鍵，另外遺傳學也是另一個因素。

野生種有更大的遺傳多樣性，商業種植的咖啡豆缺少遺傳多樣性，災難性後果是容易生病感染，種植咖啡最大的風險來自葉鏽病，這種真菌幾乎在十九世紀末毀掉了斯里蘭卡的咖啡樹。

咖啡是「孤兒作物」，「不像其他的作物品種，咖啡的研究很少，」世界咖啡研究機構Timothy Schilling博士表示。

大家對於阿拉比卡的認識也是最近沒多久的事，在19世紀末，科學家才證實這是衣索比亞的樹種，而不是來自與其名稱相似的阿拉伯。

因為生長在缺乏研究資源的熱帶國家，只有大約40個育種機構，相較於其他作物，例如玉米、稻米和小麥成千上萬的數目相比，少得可憐。缺乏育種，使得多樣性不足。

學者們雄心勃勃地希望能夠用更好的育種技術，改良阿拉比卡，就為了搶救好喝咖啡免於絕種，但革命尚未成功，同志仍須努力。

引用自天下雜誌http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5068494

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

 醒來聞到咖啡香，SensorWake 用各種不同香味叫你起床

還記得小時候會被媽媽煮的早餐香味叫醒的時光嗎？過去我們習慣用聲音當成鬧鐘叫自己起床，久而久之習慣了之後，起床時不但心情不好，連帶賴床的機率也會增加。現在你也可以把自己喜歡的香味設成鬧鐘，每天讓自己起床就有好心情。

美式早餐、咖啡、可頌麵包、一杯熱騰騰的巧克力或是早餐茶？SensorWake 提供十多種不同香味，只要前一天晚上設定好鬧鐘，把香味匣插到 SensorWake 裡，第二天時間一到，就會開啟擴香器，讓香味散播出來，用你喜歡的香味叫自己起床。

由一名年僅 18 歲的學生開發，SensorWake 入選了 2014 年 Google Science Fair “this can change the world" 獎項的前十五名。SensorWake 的設計比起傳統鬧鐘來說更為柔和，讓使用者可以自行選擇喜歡的香味叫自己起床，這樣的設計，讓使用者起床後可以因為聞到喜歡的味道而心情愉悅（禮拜一可能好心情會比較不持久）。根據官方資料表示，每一個香味匣可以使用六十次，但目前尚未提供回充方案，使用完畢就得再買個新的。

SensorWake 目前仍在 kickstarter 網站募資中，目前提供的贊助方案裡，一個 SensorWake 加上兩個香料匣的組合為 80 歐元（約 2,800 台幣），運送到全球各地。想要每天醒來聞到咖啡香嗎？不用住在咖啡店樓上，只要買一台 SensorWake 就能辦到。

引用自3C新報

http://3c.technews.tw/2015/06/16/sensorwake-wake-up-happy-with-the-smell-based-alarm/

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

【你敢飲嗎？】新推「象屎咖啡」　產量極低過百元一杯

愛飲咖啡的人都知道，咖啡之中以貓屎咖啡的價錢最貴，近日又有人發明了另一種利用動物消化、發酵製成的咖啡豆。

發明這種咖啡的Blake Dinkin，之前已發明了「貓屎咖啡」（kopi luwak），但是隨着泰國、印尼和越南等多個東南亞地區對「貓屎咖啡」需求日益增加，令咖啡成品的質量開始下降，加上手法殘忍，他便開始研究另類可行的方法。

後來，他發現在東南亞的干旱季節，大象會選擇吃咖啡豆，於是他聯想到與當地一個救助大象的慈善組織合作，開始生產「象屎咖啡」。這種特制的咖啡豆在大象消化後經過17小時的發酵後，先除去咖啡豆的苦味再排出體外，原理跟「貓屎咖啡」相近當中混合了焦糖和巧克力的香味，帶來獨一無二的奢華體驗；但由於大象在洗澡時才會排便，因此象屎咖啡的產量一直很低，需要花8.5英鎊才買到一杯咖啡。

▼由於大象在洗澡時才會排便，因此象屎咖啡的產量十分昂貴。

▼象屎咖啡現時主要在亞洲地區的貴價酒店出售，預料日後將推廣至歐洲地區。

來源：Daily Mail

原文連結: 【你敢飲嗎？】新推「象屎咖啡」　產量極低過百元一杯

引用自https://hk.news.yahoo.com/-025923205.html

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

日本現役最老的咖啡職人

銀座＿琥珀咖啡

我旅行日本拜訪老咖啡店的過程中，銀座是被畫上螢光筆的重點區域。這裡有兩間老咖啡店都是日本之最：現役店齡最久，以及現役年紀最老的咖啡職人。特別是後者，關口一郎先生今年101歲，每天仍坐鎮在自己創立的琥珀咖啡店裡。百歲咖啡職人別說在日本，放眼世界也只他一人，魅力之大吸引海內外眾多咖啡人前往一睹風采。

1945年戰爭結束，剛回到故鄉的關口先生從事電影院相關器材工作。他在公司接待室自己煮咖啡取代日本人慣用的茶水待客，想不到許多人因此愛上他的咖啡，甚至有人提著伴手禮談生意，只為喝一杯咖啡。就這樣會客室開始聚集各路好漢，活像咖啡沙龍。1948年，在周圍朋友的慫恿下，他在西銀座的巷子裡開了全日本第一間不賣他食純賣咖啡的店，直到1970年，因為隔壁洋食店祝融波及，咖啡店才遷到銀座八丁目的現址。老爺子的回憶文中曾提到，當年剛開店，銀座最貴的咖啡一杯賣90元日幣，他選擇一杯百元賣起。那時附近的人們都在猜測，這間店可能不出十天就倒閉，想不到鑽研多年煮出來的咖啡口碑大好，專程遠道而來喝咖啡的人越來越多，一轉眼老爺子已是百歲人瑞。

店名取用琥珀的法文L'Ambre，意為追求琥珀色的美味咖啡。關口先生曾參與過富士皇家烘豆機的研發，還因此誕生了兩樣咖啡工具：一是追求更純粹的咖啡味，能過篩出細粉的Grid Mill磨豆機；二是方便調整注水大小，尖口如鶴嘴的手沖琺瑯壺。後來這兩樣工具都變成市售商品，至今還能在製造商野田琺瑯公司的官網產品頁上，看見「來自東京銀座名店琥珀咖啡」的字樣。

翻開琥珀咖啡的目錄，綜合豆和各式風味咖啡之外，還有以顏色區分五大類單品及陳年老豆。初訪琥珀的遊客，多半喜歡No.7「琥珀女王」，是一款用高腳香檳杯裝呈冰咖啡，加入砂糖、焦糖，最後在表面倒一層無糖煉乳的花式咖啡。最令我印象深刻的是No.18「ICELESS ICE-COFFEE」冰咖啡，只見師傅採店內慣用的法蘭絨濾布，先細後粗注水手沖萃取咖啡，沖出的熱咖啡再倒進調酒手搖杯，透過吧檯內手龍頭涼水沖淋杯身快速降溫約一分鐘，接著移至背後那台不插電的古董冰箱，咖啡師單手滾動橫躺在大冰塊上的手搖杯約一百下快速冰鎮，最後倒入放有四枚咖啡冰塊的玻璃杯，上桌時附上無糖煉乳和果糖小盅，做成名副其實無冰水稀釋的冰咖啡。過程華麗如行雲流水，咖啡還沒入口已值回票價。

這天再訪，臨走前又遇見關口先生坐在老位子上，我開口想為他拍張照。想不到老人家重禮數，堅持要走到門口採光漂亮的地方。只見他緩緩移動腳步，幾位店員一字排開沿途護衛，我站在一旁看得冷汗直流。（文．圖／Hally Chen）

Hally Chen

長年專事唱片美術設計，熱情攝影與寫作，2009年開始於多本中文雜誌撰寫專欄。專注探索雜貨、美食、文化旅行。目前連載中的雜誌專欄有《好吃》「小吃大餐」，著有《遙遠的冰果室》。

Café De L'Ambre (カフェ・ド・ランブル)

地址：東京都中央区銀座8-10-15

電話：03-35711551

營業時間：平日12:00-22:00，星期日及假日12:00-19:00

公休日：除12月31日與1月1日之外，全年無休

引用自中央通訊社

http://www.cna.com.tw/magazine/36-1/201505130011-1.aspx

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

消費做公益 TOMS賣鞋、眼鏡、咖啡…

2015-05-05 03:16:07 聯合報 編譯莊蕙嘉／綜合報導

美國TOMS潮鞋「買一雙捐一雙」的理念獲全球消費者支持，不但成為社會企業典範，市值更水漲船高。創辦人麥考斯基（Blake Mycoskie）陸續創立眼鏡、托特包和咖啡零售事業，採取同樣的「消費做公益」概念，民眾買咖啡，產地就能獲乾淨用水，要創造商家、小農和消費者三贏的局面。

麥考斯基2006年到阿根廷旅行時，見到當地兒童無鞋可穿的貧困處境，激發他創辦TOMS，喊出「你買一雙，我捐一雙」的口號，消費者每買一雙鞋，該公司就捐出一雙給全球各地無鞋可穿的兒童。企業在口耳相傳下大成功，迄今已捐出逾3500萬雙鞋。

「TOMS眼鏡」已藉由手術、治療或配鏡，幫助30多萬人重拾清晰視野。麥考斯基說，下一個社企產品是托特包。他表示， 各種物品他都有興趣，若有可合作夥伴，不論是茶、巧克力、金融商品乃至於票券都可以考慮。他充滿熱情地說：「這是讓我不斷向前的動力。」

麥考斯基的第三項社會企業產品是咖啡，他和開發中國家咖啡小農合作，每賣出一杯咖啡，咖啡豆產地的某一個人就能獲得一天潔淨用水。該公司並聘請烘豆大師，讓小農咖啡豆發揮最佳風味。消費者可以享用一杯咖啡以及做善事的成就感，咖啡產地的人們可以獲得乾淨用水，TOMS則得到顧客死忠支持。

TOMS位於紐約的咖啡館上月開幕，目前TOMS已累積提供10萬周分的潔淨用水，各項事業的成功也將TOMS市值推升至6億美元（約台幣183億元）。

不過像TOMS這樣的社會企業，或是以慈善為名的企業行銷手法，近來也面臨嚴格檢視。富比世特約作家蒙哥馬利指出，捐鞋並非幫助貧窮社區的最佳方法，甚至可能破壞在地經濟，或造成社區依賴，愛之適足以害之。所幸TOMS也注意到這個問題，近年逐漸增加在地製造，幫助地方經濟發展。

麥考斯基上月初獲哈佛大學陳曾熙公衛學院選為「新銳領袖獎」得獎者，表彰他在公衛事務的傑出貢獻。

「2015國際名人論壇」邀請TOMS Shoes創辦人布雷克．麥考斯基發表專題演講，地點在台北福華國際文教會館卓越堂，一般票800元，學生票400元，論壇資訊與購票請上官網：http://conference.udn.com/toms/ ，客服專線：（02） 7737-8282＃2（每日09:00 ～18:00）。

本論壇售票收入、TOMS台北敦南門市5月15日營業所得淨利，都將捐贈台灣逆轉聯盟，作為弱勢學童課後照顧與輔導之用；聯經出版每售出一本「TOMS Shoes：穿一雙鞋，改變世界」中譯本，也將捐出一本圖書給台東縣偏遠圖書館與學校。

引用自聯合新聞網

http://udn.com/news/story/7241/881305-%E6%B6%88%E8%B2%BB%E5%81%9A%E5%85%AC%E7%9B%8A-TOMS%E8%B3%A3%E9%9E%8B%E3%80%81%E7%9C%BC%E9%8F%A1%E3%80%81%E5%92%96%E5%95%A1%E2%80%A6

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

外太空也能「煮咖啡」　義大利女太空人讚：最棒的設計

原文網址: 外太空也能「煮咖啡」　義大利女太空人讚：最棒的設計 | ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲

▲在外太空也能喝到現煮的咖啡了。（圖／翻攝Samantha Cristoforetti推特）

國際中心／綜合報導

告別即溶咖啡，義大利的國際太空站（ISS）工程師團隊花費1年多，與知名咖啡Lavazza、義大利工程公司Argotec共同研發的咖啡機ISSpresso，日前終於正式啟用，他們還為此設計零重力的杯子，在太空中也能細細品嘗現煮咖啡的風味。

這台咖啡機ISSpresso前3個字母是國際太空站英文縮寫，經美國國家航空暨太空總署（NASA）安全認證，由義大利知名咖啡Lavazza、義大利工程公司Argotec及義大利太空總署合作，研發設計出的太空濃縮咖啡機。

在零重力的狀態下，水會以水珠的形式四周漂浮，ISSpresso 會先將咖啡沖到一個透明包裝裡；另外，因太空環境屬高溫高壓，所以特別將機器裡面的水管都換成鋼管；再加上其他零件等，這台ISSpresso約有20公斤重。

工程師Anna Frosi在推特興奮的說，「咖啡總能振奮生活。我們終於做到了！ 太空濃縮咖啡機ISSpresso正式啟用」。

義大利女太空人克麗斯托弗瑞媞（Samantha Cristoforetti）也將初體驗照片上傳，她穿著「星艦迷航記（Star Trek）」的衣服，並在享用咖啡後表示，「最棒的設計！用零重力杯子享用新鮮咖啡」、「大膽地沖煮吧」。

原文網址: 外太空也能「煮咖啡」　義大利女太空人讚：最棒的設計 | ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20150505/502062.htm#ixzz3ZWzBuoEU

Follow us: @ETtodaynet on Twitter | ETtoday on Facebook

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

協助海地重建 美國教會代賣咖啡豆

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】2010年海地發生大地震後，美國基督教會派駐當地的重建團隊深入海地山區，協助當地農民賣咖啡豆外銷到美國，已成功幫助了8千戶海地貧困家庭。

 5年前海地大地震後，美國休士頓烏蘭茲基督教會關心當地偏遠山區部落，意外發現當地咖啡農民苦於無管道銷售咖啡豆，加上當地交通不便，讓成熟咖啡豆閒置一地，徒然浪費。

【合作產銷咖啡豆】

教會牧師蘇克表示，由於每週到教會禮拜的人數超過1.8萬人，咖啡等於有了「內需」市場，「既然會友都有買咖啡豆需求，那為何不試試海地的咖啡豆？」於是教會開始將當地農民生產咖啡豆運回休士頓，賣給教會會友。

蘇克指出，「當地農民缺乏食物與資源，但我們發現他們其實有謀生工具，只是缺乏管道。既然農民擅長種咖啡，我們教會會友又喜歡喝咖啡，不妨拉個線。」據統計，目前教會與當地農民合作銷售咖啡豆已成功的造福當地8千名農民的生計。

該教會另一名資深牧師培力也指出，「我們採購的金額是一般廠商開出的3倍，達到公平貿易價格。」教會隨後並將銷售盈餘再投入海地重建工作，包括推廣醫療與提供食物與教育計畫。

【棄種古柯鹼田】

無獨有偶，美國華府國家地區教會日前同樣也選擇前往哥倫比亞山區，協助當地咖啡農民銷售咖啡豆，讓許多農民不再需要種植古柯鹼毒品。

教會會友馬卡達與泰勒表示，多年來哥國山區的農民受游擊隊控制種植古柯鹼，但許多人接受基督教信仰後，在教會的幫助下已改種咖啡。據統計，目前當地農民放棄種古柯鹼農地面積廣達22公頃，等於免除了1,700公斤、市值約達8,000萬美元的古柯鹼面流入市場害人。

馬卡達與當地農民購買的咖啡已可在網路上訂購。休士頓烏蘭茲基督教會蘇克牧師表示，「人們不只享受好喝的咖啡，還可幫助其他地區農民，並讓毒品消聲匿跡，何樂而不為？」

引用自

台灣醒報

https://anntw.com/articles/20150503-ci4y

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

全球市占最高 阿拉比卡咖啡豆危險了！

研究人員在一項最新公布的報告中指出，無數小農賴以維生的阿拉比卡咖啡豆因為氣候變遷導致氣溫升高，再加上降雨形態改變，以致種植的區域受到限制，生產面臨威脅。

阿拉比卡咖啡豆因為香氣獨特而廣受喜愛，目前約占全球咖啡市場的70%。然而它對氣溫的升高極為敏感；這會影響它的成長、成熟與結果，而且使它更容易受到病蟲害的影響。

國際熱帶農業中心（CIAT）發表的這項報告模擬全球阿拉比卡咖啡豆種植的適合課題，據以預測2050年止，咖啡豆可能受到哪些影響。它指出，未來數十年，全球均溫估計將提高攝氏2度到2.5度的前提下，部分主要的咖啡豆生產國勢必蒙受嚴重損失，供應量減少將導致價格上漲。

報告說，巴西、越南、印尼與哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆產量合計占全球的65%，除非及時改變咖啡的基因並調整種植的方法與區域，未來將蒙受嚴重損失。共同撰寫報告的氣候變遷專家拉德拉奇表示，部分國家可將咖啡豆種植區轉至比較涼爽的較高地區，以紓緩氣候變遷帶來的「巨大衝擊」，然而並不是所有的咖啡農都有這種選擇餘地。他說：「境內有陡峭山丘及火山的薩爾瓦多、尼加拉瓜與宏都拉斯等國家將承受最嚴重的打擊。地勢越高，可用的種植面積越少。部分南美洲與東非國家則擁有高原地形與許多較高海拔的土地，損失會少很多。」

報告指出，如未及時提出新策略，估計至2050年，僅巴西的阿拉比卡咖啡豆產量就會減少1/4。拉德雷德表示：「巴西農民在平原種植咖啡豆。他們缺少山脈，無法轉向較高的地區種植。如此局面下，他們必須尋求調適的策略。研究顯示，我們亟需著手培育新品種，同時採用不同的種植方法，例如在遮陰處種植，以降低溫度。然而巴西的問題是，種植高度機械化。如果植樹，機械將無法進入。」

咖啡是僅次於石油的舉世第2大交易商品，種植的農民約2500萬人，遍布60幾個國家，是許多開發中國家的主要收入來源之一。

引用自聯合新聞網

http://udn.com/news/story/6811/878441-%E5%85%A8%E7%90%83%E5%B8%82%E5%8D%A0%E6%9C%80%E9%AB%98-%E9%98%BF%E6%8B%89%E6%AF%94%E5%8D%A1%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86%E5%8D%B1%E9%9A%AA%E4%BA%86%EF%BC%81

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

胡一天專欄：咖啡逆旅 股市甜心

(1896年的維也納咖啡館，是十九世紀歐陸文青生活的重心 。圖片來源: Café Griensteidl)

「我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。」這句聽起來很從容、很頹廢、很波希米亞的名言，出自奧匈帝國的維也納作家Peter Altenberg (“P.A.”)。P.A.本名Richard Engländer，曾被提名諾貝爾獎，交遊廣闊，與大作曲家馬勒、第二維也納樂派旗手Alban Berg、諷刺作家Karl Kraus、維也納分離派大畫家Gustav Klimt與反維也納分離派建築師Adolf Loos等人過從甚密。當年P.A.最喜歡去的Café Central，也是十九世紀末到二十世紀初歐陸知識份子與異議人士聚會閒聊的所在，名人常客包括佛洛依德、列寧、托洛斯基、還有希特勒。據說，P.A.除了在一間與青樓無異的小旅館睡覺時不在咖啡館，每天一睜開眼就泡在Café Central，最後還死在裡面。因此現在一進Cafe Central，P.A.的人像就在門口守護著，永不離開。

第一次讀到P.A.那段雋永名句，是在攝影作家張耀於1995年出版的文集《打開咖啡館的門》的扉頁。我那時還沒腐化成搞金融的偽文青，仍對在充滿人文氣息的咖啡館中搖筆桿、聽老唱片、與美女用Café mélange調情的場景有著無可救藥的憧憬。張耀說，在維也納的傳統咖啡館點咖啡，侍者會拿出一本像調色盤一樣的小冊子，顧客依其口味濃淡，挑一種顏色，端上來的咖啡就是那種顏色。要是生活真能小確幸到這種程度，拿十座奧匈帝國的江山來換也值。

旅遊作家張耀用相片寫咖啡，開啟了台北九零年代對咖啡館文化的想像。

引用自風傳媒

http://www.storm.mg/article/47610

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

好想要！ 美「咖啡廳公車」輕鬆通勤

美國舊金山一款豪華公車，推出餐飲、wifi、充電插座等服務，讓上班族能夠輕鬆通勤。（圖擷取自viemo）

〔即時新聞／綜合報導〕觀光勝地常常可以看到行動咖啡車，讓旅客可以在美景旁享受咖啡，但你有想過上班尖峰時間，也可以在通勤的公車上，坐在柔軟的沙發慢慢享受咖啡嗎？

最近美國舊金山出現了這種豪華的公車Leap，車內除了提供餐飲服務外，更配有wifi以及充電插座，另外還有舒適的沙發座椅和木質的小桌，讓通勤中還趕著作會議報告的上班族，有了更舒適的選擇。雖然乘坐一次的代價並不少，票價為6美元（約新台幣180元），幾乎是一般公車票價的兩倍多，不過對於高收入的開車上班族來說，也算是一項較環保的大眾運輸工具。

目前，舊金山地區總共有5輛咖啡廳公車，每輛車配有25個座位，欲搭乘的乘客可以透過專屬APP，查詢到公車所在位置和乘客數量，避免過於擁擠的車次。看到這種豪華公車，不少文青網友也紛紛表示「沒有BRT沒關係，但可以引進Leap嗎？」

相關影片連結請見：

https://vimeo.com/122275278

舒適的座椅和氛圍，吸引不少舊金山的上班族搭乘。（圖擷取自viemo）

引用自自由時報

http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1297619

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

咖啡豆標售額增12% 乾旱造成供給吃緊 推升價格

肯亞截至3月底的半年共標售出價值9,320萬美元的咖啡豆，比前一產季同期增加12%，反映乾旱造成供給吃緊，推升咖啡豆價格。3月底止過去半年的咖啡豆均價漲至每袋（50公斤）232.4美元。

引用自聯合財經網

http://money.udn.com/money/story/5602/859077-%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86%E6%A8%99%E5%94%AE%E9%A1%8D%E5%A2%9E12%EF%BC%85-%E4%B9%BE%E6%97%B1%E9%80%A0%E6%88%90%E4%BE%9B%E7%B5%A6%E5%90%83%E7%B7%8A-%E6%8E%A8%E5%8D%87%E5%83%B9%E6%A0%BC

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

記者來鴻：尋她記 — 這杯咖啡味道好極了

BBC國際商務記者彼得·戴 發自哥倫比亞

咖啡這東西，令人心醉、癡迷。好多年了，

我曾經跟蹤關注倫敦咖啡市場的價格起伏；報道過巴西1975年7月那場寒霜：無數咖啡作物被摧毀，之後兩年，世界咖啡價格上漲三倍。

我仍然記得，巴西港口城市桑托斯那個昏暗的房間，咖啡交易員聚集在一起，爭論最新上市的產品，然後回到塵土飛揚的辦公司，檢驗出b口咖啡的口感、香氣。

我沒有忘記，許多年以後曾經在西貢喝過一杯不太值得圈點的咖啡。當時，聯合國向新興國家越南傳授咖啡種植方法，沒多久，越南出口產品大批流入國際市場，導致咖啡價格下跌。

我還想起，當咖啡出產國湊在一起開會，商討出口指標、爭取保持價格水平的時候，「國際咖啡組織」供應絕對一流的咖啡。「國際咖啡組織」有點像咖啡種植國的石油輸出國組織，總部離位於倫敦市中心的BBC廣播大廈不遠。

我當然更加難忘，曾經在盧旺達喝過的那一杯杯非常醇美的咖啡。盧旺達，一個傷痕累累、掙扎著走出大屠殺陰影的國家，當時正在大力向世人宣傳推廣他們出產的優質咖啡。

我回想起新加坡一家咖啡館製作的頂級水平的咖啡。冰塊消融，水一滴滴落在咖啡粉上，萃取濃縮咖啡液，加入熱水稀釋後飲用。耗時12小時，喝上去味道很美。

貓屎咖啡?

更加難忘的，還有印度尼西亞獨特的麝香貓咖啡。麝香貓吃下咖啡豆，在消化系統中加工處理一番，然後從另一端排出。這樣收集來的咖啡豆售價不菲，咖啡雖然很別緻，但說不上精美。對新鮮玩藝兒的好奇心導致需求增加，但這樣的做法也被批評是虐待動物。

我聯想起，世界各地對咖啡的需求量仍然在增加。據說，咖啡是發展中國家最珍貴的交易商品之一，排名僅次於石油。

那麼，什麼誘因引發了我這一串半夢半醒的懷舊呢？

答案，仍然是一杯咖啡。那一天，我喝到一杯也許是我今生今世喝過的最好的咖啡！

就好像馬塞爾·普魯斯特（Marcel Proust）品味那塊小巧的瑪德蓮蛋糕一樣，那一杯極品咖啡（產地：Finca de la Soledad Urrau）也引發了我無盡的聯想。

當時，我是在世界第二大咖啡出口國哥倫比亞山區的麥德林（Medellin）。

麥德林是哥倫比亞第二大城市，但是近幾十年，這裏卻以出口另一種興奮劑著稱於世：可卡因。

1991年，麥德林是地球上暴力最嚴重的城市，犯罪團伙爭奪地盤，麥德林總計發生6300起謀殺案。但是，政府不懈的緝毒努力挫敗了毒梟，販毒團伙聲勢不再像從前一樣囂張，謀殺率降了下來。

麥德林市長啟動全面改造計劃。新地鐵、纜車，給貧民窟帶來生路；美麗的新公園、公用設施，培養全新的市民自豪感。

那天，我來到麥德林市中心的一個廣場。廣場上擺放著23座巨大的黑色雕塑，這是當地出生、現在馳名哥倫比亞的藝術家費爾南多·博特羅（Fernando Botero）的作品。

他的雕塑非常獨特、誇張，人物彷彿身著增肥服。博特羅向故鄉麥德林贈送了許多繪畫、雕塑作品，令人過目不忘。

博特羅廣場上，有一間名叫「咖啡實驗室」的咖啡館，據說那裏出售這個咖啡著名產區的一些上好咖啡。

說煮咖啡，其實並不合適。首先，咖啡師精確稱出當地山區特定種植園出產的咖啡豆，磨成並不太細的粉，然後倒入過濾器。

細嘴水壺，水溫加熱到攝氏90度，絕對不能用沸水，倒一點在咖啡上，耐心等候，咖啡一滴滴流入下面的玻璃壺，再加一點熱水。

然後，咖啡倒在杯中：開始享用吧。那樣的香氣！那樣的口感！不加奶、不加糖，根本用不著。味道好極了，真的好極了！

人稱四季春城的麥德林突然落下陣雨。抿一口咖啡，沉醉於這個前所未有的美妙瞬間，幾十年的記憶，猶如開了閘的洪水，一發不可收……

（編譯：蘇平/責編：顧垠）

引用自中文網

http://www.bbc.co.uk/zhongwen/trad/fooc/2015/04/150417_fooc_colombia_coffee

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

咖啡因催化福音　教會引進貧農咖啡豆加速改變世界

在咖啡香氣席捲東西方之際，海內外教會紛紛興起咖啡店事工，吸引未信朋友走進教會。一杯醇香的咖啡，不只觸動感官，有了咖啡因催化的福音事工，更能加速撼動世界。美國林地教會(Woodlands Church)、國家社區教會(National Community Church)，將咖啡事工向上游產地延伸，藉著改善咖啡農收入，向農民、消費者宣揚基督，讓這樁「咖啡事業」產生更佳的良性循環！

加勒比海島國海地在2010年1月發生芮氏規模7.0的大地震，國際救援團體紛紛前進救災，德州林地教會也差派團隊加入。當時最被重視的救災地區仍是首都太子港(Port-au-Prince)，但林地教會宣教士們發現山上的村莊也亟需救援。

「我們在那裡看到咖啡豆落了滿地。」牧師克莉絲(Chris Shook)回憶道。居民回應：「唉！沒有人會買我們的豆子，誰也賣不出去。」因為這村莊太偏僻，導致咖啡豆乏人問津。

「這些人餓著，沒有食物也沒有衣服，孩子們也缺乏教育。他們是有資產，卻沒人買單。」克莉絲找出結論：「你們會種咖啡，而我們很會喝咖啡」。

林地教會將咖啡豆以船運進口至邁阿密，再透過貨車載往休士頓的林地教會。志工負責烘培和包裝咖啡，會友們為此著迷。

因著每周有1萬8千人來到教會的優勢，咖啡很快獲得熱烈迴響。豆子被正式命名為頂峰咖啡豆(Summit)，並由教會成立的公平貿易商店WC Trading Company販賣，建立穩固市場。克莉絲表示，「咖啡很容易就能買到，我告訴會友，反正都會買咖啡，何不買這個咖啡豆，做個不同的選擇吧！」

教會以一般咖啡業者3倍以上的酬勞付給海地農家，估計，公平貿易咖啡豆對8千農夫和其家人帶來幫助。教會賣咖啡的利潤，也回饋給海地的醫療、飲食和教育工作。

福音深入哥倫比亞叛軍佔領區　不種古柯葉改種咖啡

美東華盛頓特區國家社區教會，也在南美洲哥倫比亞耕耘咖啡事工，他們深入情勢險峻的軍事衝突區，成功引導農民放棄種植昂貴的古柯葉，改種植咖啡豆。

會友蒙卡達(Santiago Moncada)和史提夫(Steve Thaler)前進哥倫比亞游擊叛軍佔領區進行宣教，這裡常有綁架和汽車炸彈發生，惡名昭彰。

藉著舉辦活動，他們邀請牧師向被叛軍控制的古柯葉農民分享見證，一步步引導農民來到神面前，並且改種咖啡豆。

看到將要收成的豆子，他們提議農民和教會配搭。先引進些許的咖啡豆，和會眾分享，很快的進口量擴張到數千磅，並命名為「恢復地土咖啡」(Redeeming Grounds Coffee)。

「咖啡豆在美國的反應不錯，所以(銷量)一直成長。」蒙卡達說道。起初只有些許農人願意改種咖啡，但至今已成功剷除55英畝(約6.7萬坪)的古柯葉田，這足以生產1,700公斤的古柯鹼，黑市價高達8千萬美金。

福音也在農民身上發揮作用，今年聖誕節，農民甚至計畫出資買禮物送給叛軍，鼓勵他們回家，和家人多相處、擁抱孩子。

目前，「恢復地土咖啡豆」已進駐國家社區教會在國會山莊開設的「Ebenezers」咖啡店，和全國其他專門店。

有趣的是，許多新客人對於咖啡豆的故事感到好奇，他們想知道究竟是什麼原因，讓哥倫比亞農人願意以咖啡豆取代高經濟價值的古柯葉。

店員總是把握機會，分享農夫得救、悔改、生命改變的見證。克莉絲的丈夫克里牧師(Kerry Shook)解釋，「人們來到這裡看到我們，就像到教會，我們周而復始的分享見證，不是因為我們覺得不錯，而是這是社區真實的需要。」

「咖啡因催化福音果效，讓我們可以兩倍的速度來改變世界！」克里說道。

引用自基督教今日報http://news.dhf.org.tw/News.aspx?cate=02&key=5794

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866

拿破崙加持 聖赫勒拿島咖啡珍貴

2015-04-17 16:47:46 中央社 中央社聖赫勒拿島詹姆士敦17日綜合外電報導

多數非常講究的咖啡迷，只能夢想啜飲南大西洋聖赫勒拿島（Saint Helena，又譯聖海倫娜島）咖啡豆製出的咖啡，因為數量稀少又不便宜。

法新社報導，聖赫勒拿島的綠尖波旁阿拉比卡（green-tipped Bourbon Arabica）是18世紀來自葉門的咖啡樹種，出產一些世界上最昂貴且風味最迷人的咖啡豆。

聖赫勒拿島咖啡最有名粉絲是法國皇帝拿破崙。拿破崙1821年逝世於聖赫勒拿島，他流放到聖赫勒拿島的6年期間，住在鼠輩橫行的房子中。據傳他說過，咖啡是聖赫勒拿島上「唯一的美事」。

聖赫勒拿島保有英國東印度公司（East IndiaCompany）近300年前種植咖啡樹遺跡。

聖赫勒拿島的咖啡園一度荒廢，1990年代開始有熱心人士重新栽種，但曇花一現，主要生產商破產，連把咖啡豆送到英國倫敦哈洛德百貨公司（Harrods）出售也於事無補。

上市公司Solomon & Company後來在2009年接手，為竹籬園（Bamboo Hedge）注入新活力。

然而這些有機豆仍然供不應求。

這家公司咖啡豆年產量在1到1.5公噸，比起2014年全球產量約850萬公噸，簡直是九牛一毛。公司所有咖啡豆會在烘培前直接輸往英國。

這種珍貴咖啡豆，受到不少歐洲聯盟、俄羅斯、日本、美國、南韓和台灣的獨立咖啡烘焙商和經銷商喜愛。

引用自聯合財經網http://money.udn.com/money/story/5641/843811

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866