真愛咖啡

【築地／千里軒、愛養】溫暖魚市場師傅的咖啡店

東京這個大城，每天清晨最熱鬧的地方絕對是築地。身為首都中央批發市場，太陽還未升起前，全城魚貨和蔬菜的批發交易已經在這兒激烈進行著。此處因為填海造地而被稱為築地，百年前江戶時代的魚貨交易，原本聚集在距離現址2.5公里外的日本橋下河岸，稱為「魚河岸」。現今橋下仍立有紀念碑，經歷關東大地震重創之後，1935年魚市才正式遷移至此地。築地市場分為專業交易的場內市場和一般人進出的場外市場，聚集了各種海鮮、食品雜貨店和餐館。從魚河岸時代開始，市場內的「千里軒」和「愛養」咖啡店，就一直是魚市場師傅們補充能量的愛店。他們都是經營到第三代的百年老鋪，彼此緊鄰一條街，各有風情。 

一早推開千里軒的拉門，吧檯邊滿坐著成排的男客。大正時期開業的千里軒一直扮演著食堂和咖啡店的雙重角色，提供在市場工作的人們熱騰騰的食物。店裡的咖啡預先沖煮好後，倒入吧檯上的銀色大桶內保溫，客人點餐時再轉開桶上的閥口提供。如果你點的是牛奶咖啡，就會看到第三代老闆川島先生用單手鍋熱牛奶，再加入咖啡裡。吧檯另一頭玻璃櫃裡整齊放著的，是人氣第一名的里脊肉排三明治。除此，另一樣招牌美食「半熟蛋奶油燉」（半熟入りクリームシチュー），是店家精心熬煮胡蘿蔔和馬鈴薯塊的奶油湯加入半熟蛋，熱呼呼地攪和成一碗的美味，溫暖每天清晨在市場內打拚的師傅們。如果再配上一杯熱咖啡、沙拉和烤吐司，就是店裡最受歡迎的特別套餐。 

引用自中央通訊社http://www.cna.com.tw/magazine/36-1/201504140015-1.aspx

與真愛分享一杯好咖啡

豐盛精工咖啡   www.in-coffee.com

0800-222-866